Los alimentos orgánicos, ecológicos o biológicos (bio), son aquellos producidos sin químicos, hormonas sintéticas, organismos genéticamente modificados, ni restos de plaguicidas y antibióticos. En su transformación estos productos no contienen ingredientes transgénicos. Estos productos son elaborados a partir de la agricultura orgánica, ecológica y biológica que es un sistema de producción que mantiene y mejora la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa fundamentalmente en los procesos ecológicos, la biodiversidad y los ciclos adaptados a las condiciones locales, sin usar insumos que tengan efectos adversos. La agricultura orgánica combina tradición, innovación y ciencia para favorecer el medio ambiente que compartimos y promover relaciones justas y una buena calidad de vida para todos los que participan en ella.
La temporalidad de los alimentos orgánicos va de acuerdo a los ciclos de cultivo de las diferentes frutas, hortalizas y cereales. Por ejemplo el mango inicia su floración en invierno y su cosecha es en primavera y verano, por lo que en otoño e invierno no hay mango nacional orgánico. El mango convencional que se encuentra en los autoservicios en esta temporada proviene de otras partes del mundo, como Ecuador, Brasil, etc. Transportar estos productos fuera de temporada no es sustentable ya que hacerlo requiere de grandes cantidades de energía incrementando su huella de carbono es decir la emisión de gases contaminantes y consumo de energía haciendo no sustentable esta actividad.
Nutritivos…
Existen estudios que demuestran que los productos orgánicos, al tener menos sustancias tóxicas en su composición son mejor aprovechados por el cuerpo humano. Dichos estudios también sugieren que las frutas y verduras orgánicas tienen hasta un 40% más de antioxidantes que los convencionales ya que su concentración de nutrientes es mayor, conservan intactos sus valores de vitaminas y tienen mejor balance de minerales.
Durante su proceso a los alimentos orgánicos no se les agregar ningún aditivo sintético. Es por eso que el sabor y el color de los productos orgánicos es natural. Ya que no se le agrega colorantes ni saborizantes artificiales.
Escrito por Erika Schlebach. Articulo públicado orginalmente en la página de Instituo Mexicano de Yoga, A.C. para ver la publicación orginal dar clic en esta liga
